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梅の果肉をワイン中に濾過せず残すことにより、アルコールと梅の天然成分がうまく溶け込み、一層まろやかな味わいのある梅ワインに仕上げています。着色料や香料を一切使わず、ワイン酵母でアルコール発酵させていますので梅本来の風味を十分にお楽しみ頂けます。